教你純手工自制烤面筋,吃著干凈衛(wèi)生又放心
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發(fā)布時(shí)間:2023年03月31日
教你純手工自制烤面筋,香辣過(guò)癮又解饞,吃著干凈衛(wèi)生又放心
教你純手工自制烤面筋,香辣過(guò)癮又解饞,吃著干凈衛(wèi)生又放心。烤面筋很多人都喜歡吃,有香辣味的還有孜然味的,在各類(lèi)燒烤中,面筋已經(jīng)成為其中的搶手貨,很多人排隊(duì)就是為了一品烤面筋那焦嫩鮮香的味道,烤面筋其實(shí)歷史已經(jīng)很悠久,起源于陜西,通過(guò)對(duì)小麥面粉的提取和深加工直至的烤制,整個(gè)過(guò)程也是相當(dāng)考究。今天就給大家分享怎樣在家自制烤面筋,做出來(lái)香辣過(guò)癮,回味無(wú)窮,咱們自己在家自制的烤面筋吃著安全衛(wèi)生更放心,沒(méi)有任何的添加劑。
谷朊粉、溫水、鹽、紅辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、白糖、熱油、生抽
1.盆里面倒入溫水,水溫大概35度左右,然后加入一勺鹽攪勻,再準(zhǔn)備一小碗小麥谷朊粉,這個(gè)在網(wǎng)上可以買(mǎi)到,然后緩慢倒進(jìn)去,邊倒邊攪拌,如果不想用谷朊粉的,也可以自己和一塊面團(tuán)來(lái)洗面筋,這樣會(huì)麻煩些,這個(gè)特別容易吸水,慢慢地面筋就成型了,然后把里面多余的水分倒掉,也可以擠掉水分,蓋上蓋餳半個(gè)小時(shí)左右。
3.用一雙筷子夾住面筋的一端,繞著筷子纏繞面筋,一邊纏,一邊抻長(zhǎng)。
5.接下來(lái)煮面筋,把生面筋一個(gè)一個(gè)放鍋里煮,這里要用小火慢煮,不要蓋鍋蓋,一直把面筋煮得飄起來(lái)就好了,大概40分鐘左右,鍋里面筋煮熟后撈出來(lái)過(guò)下涼水,這樣面筋會(huì)更加的筋道。
6.今天做的是香辣口味的烤面筋,碗里面加入紅辣椒面,加入鹽、加入兩勺孜然粉,一勺花椒粉,加入白芝麻,一小勺白糖拌勻,然后加入熱油攪拌,加入生抽攪拌均勻就好了。
7.接下來(lái)把這些面筋用竹簽串好,這些竹簽我已經(jīng)提前在鍋里煮過(guò)消過(guò)毒了,面筋串好后再用刀切成螺旋狀。
8.然后把面筋放在鋪有吸油紙的烤盤(pán)里,每一根面筋上面都均勻地刷上剛才做的辣椒油。
9.再放進(jìn)烤箱里面,溫度200度,時(shí)間設(shè)置為10分鐘,中途翻過(guò)來(lái)一次。
10.時(shí)間到,咱們今天這個(gè)烤面筋就做好了,聞著特別香,看著就流口水,自己在家做的安全衛(wèi)生,吃著更放心,味道香辣過(guò)癮,喜歡的朋友不妨自己在家試試